Recette : Burger végé aux algues

La gastronomie végétarienne ne cesse de surprendre avec des créations culinaires ingénieuses et savoureuses. Aujourd'hui, nous vous présentons une recette qui marie habilement la fraîcheur de nos algues à la gourmandise d'un burger. Notre Burger végétarien aux Algues est un parfait exemple d'une combinaison gourmande et équilibrée. Testez la recette et préparez-vous à être séduit par les textures, les saveurs et les bienfaits de ce burger unique en son genre !

Pour 4 personnes 

Préparation : 40 min 

Cuisson : 15 min

Ingrédients : 

Pour le montage 

• 1 mangue 
• 30g de graines germées (d’alfalfa ou autre selon vos goûts)
• 4 pains burger 

Pour le guacamole

• 2 avocats bien murs 
• 20g de laitue de mer fraîche salée BRETALG
• 20g de dulse fraîche salée BRETALG 
• 20g de nori fraîche salée BRETALG
• 1 petit oignon haché
• ½ Jus de citron
• 2 cuil. à café rases de moutarde forte
• Brins de coriandre ciselés
• Huile d’olive

Pour les steaks

• 500g de tofu soyeux
• 2 oeufs
• 5 cuil. à soupe rase de fécule de maïs 
• 25g de gingembre 
• 2gousses d’ail hachées 
• 1 cuil. à soupe de Mix Gourmet BRETALG
• Huile végétale neutre 
• Piment d’Espelette (optionnel)
• Sel

Préparation : 

Pour les steaks végétaux

1. Mettez le tofu dans un récipient et émiettez-le à la main.
2. Ajoutez la fécule de maïs, le gingembre préalablement râpé, les gousses d’ail hachées, 3 brins de coriandre ciselés, le Mix Gourmet et 2 pincées de sel et un peu de piment d’Espelette si vous voulez un burger plus épicé.
3. Ajoutez les 2 œufs puis mélangez
4. Avec la préparation, façonnez 4 steaks avec vos mains. Réservez. 

Pour le guacamole aux algues 

1. Dessalez la laitue de mer, la dulse et la nori, émincez-les finement au couteau et réservez. 
2. Dans un bol, ajoutez les avocats coupés en morceaux, les algues émincées, l’oignon haché, la moutarde forte, le jus de citron, 4 pincées de sel, 3 brins de coriandre ciselés et un peu de piment d’Espelette selon votre goût.
3. Écrasez le tout à la fourchette, pour garder de la texture au guacamole, c’est le meilleur.
4. Ajoutez un peu d’huile d’olive au guacamole pour l’assouplir un peu, si vous le trouvez trop épais.

Pour le montage des burgers 

1. Pelez et coupez la mangue en fines lamelles. 
2. Dans une poêle bien chaude mettez un petit peu d’huile végétale neutre et faites dorer les steaks sur la première face environ 5/6 min. Faites de même avec l’autre face. 
3. Coupez les pains burger en deux et faites-les chauffer au grille-pain.
4. Tartinez très généreusement de guacamole aux algues les 2 faces su burger.
5. Ajoutez un steak végéta, des lamelles de mangue et parsemer de graines germées.
6. Refermez avec l’autre moitié du pain.
7. Servez immédiatement ! 

Bon à savoir : Pensez à commander auprès de votre boulanger, si possible la veille, 4 pains à burger par défaut des pains tout prêts se trouvent dans le commerce.

Vous l'avez testée... Dites-nous tout en commentaire ! 

La Team BRETALG❤️