Salade gourmande à la Laitue de Mer et Dulse, avocat et pomme
Aujourd’hui, c’est salade aux algues fraîches. Une recette facile à faire et déclinable à l'infini ! C’est un peu notre plat « couteau-suisse » rapide et gourmand.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1/2 chou blanc ou 350 g de quinoa (ou riz, boulgour… selon votre envie)
- 40 g de Laitue de Mer fraîche salée
- 40 g de Dulse fraîche salée
- 3 cuil. à soupe de Mix Gourmet BRETALG
- 1 pomme type Granny Smith (ou plus !)
- 2 avocats
- Graines de sésame noir et de chia
- Amandes décortiquées entières
- Vinaigre de riz
Préparation
- Râpez finement le chou et le mélanger avec 4 c.à.s du vinaigre de riz et réserver
Ou - Rincez le quinoa puis le cuire al dente, égoutter et réserver
- Dessalez les algues, les émincer finement et réservez
- Dans un saladier, mélangez le chou (ou le quinoa), les algues fraîches et le Mix Gourmet
- Assaisonnez : 5 tours de moulin à poivre, 4 cuil. à soupe de vinaigre de cidre, 10 cuil. à soupe d'huile d’olive puis rectifiez en sel (attention en fonction du dessalage les algues fraîches conservent plus ou moins de sel, alors goûtez bien votre préparation !)
- Ajoutez 1 cuil. à café de graines de sésame noir et de chi
À cette étape et en fonction de se que vous avez sous la main et de vos goûts, vous pouvez ajouter des échalotes émincées, du piment d’Espelette…
- Versez votre préparation dans un joli plat ovale de présentation si possible, sinon un saladier fera très bien l’affaire
- Coupez les avocats et les disposer en quartier sur la préparation
- Faites de même avec la pomme. (C’est pour cela que le plat ovale est mieux, car les avocats resteront jolis et ne finiront pas tous écrasés…!)
- Pilez les amandes et en parsemer le plat avec.
- Ajoutez 1 cuil. à café de graines de chia et de sésame noir, quelques gouttes d’huile d’olive, 2 pincées de fleur de sel et 1 tour de moulin à poivre
Dégustez !
Cette recette est facilement adaptable avec ce que vous avez dans les placards : changer les légumes, opter pour du sucré-salé, etc.
Pour conclure
On vous prépare plein d’autres recettes, avec pour objectif que les algues soient les stars de l’assiette sans pour autant passer des heures aux fourneaux, parce que parfois on a juste envie de faire autre chose mais de bien manger ! Et parfois, on aura aussi quelques recettes de fêtes ! Bien sûr !
Si vous avez d’autres astuces ou des variantes, surtout n’hésitez pas à commenter ce post !