Salade de poivrons, tomates et dulse à la mozzarella

L'été est enfin là, et il est temps de donner un coup de frais à vos assiettes ! Nous avons la recette idéale pour vous : notre délicieuse salade de poivrons, tomates, Dulse et mozzarella. Un mélange estival qui comblera vos papilles. 

Cette recette est extraite de notre livre : Cuisiner les algues 

Pour 4 personnes 

Préparation : 20 min 

Ingrédients : 

• 2 poivrons rouges 

• 1 belle tomate cœur de bœuf ou équivalent 

• 60 g de dulse fraîche salée BRETALG 

• 1 mozzarella di buffala 

• 1/2 jus de citron jaune 

• Quelques olives noires Kalamata dénoyautées 

• 2 gousses de cardamome écossées et pilées 

• 1 gousse d'ail hachée 

• 2 pincées de dulse en paillettes BRETALG 

• Huile d'olive 

• Sel 

Préparation : 

1. Dessalez la dulse, émincez-la finement et réservez.

2. Pelez grossièrement à vif les poivrons, épépinez-les et taillez-les en une fine brunoise.

3. Dans votre saladier, disposez les poivrons coupés avec le jus d'un demi-citron jaune.

4. Dans un autre récipient, mettez la gousse d'ail hachée, les deux gousses de cardamome écossées et pilées au mortier, la dulse émincée, puis ajoutez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et 718 olives hachées.

5. Ajoutez la tomate coupée en dés avec les poivrons et 2 bonnes pincées de sel.

6. Incorporez la vinaigrette à la dulse marinée aux poivrons et à la tomate.

7. Mélangez bien.

8. Coupez la mozzarella en morceaux et disposez-la sur la salade.

9. Ajoutez la dulse en paillettes.

10. Servez aussitôt !

Pour cette recette il vous faut : 

Vous l'avez testée... Dites-nous tout en commentaire ! 

La Team BRETALG❤️