BRETALG invite ses clients à Roscoff

Carnet de route #2

De la récolte à l’assiette, un circuit court et vertueux

Nous sommes leur fournisseur d’algues depuis de longues années. Aurélie et Eric de Biovie sont venus à l’occasion du lancement de notre tartare d’algues frais non-pasteurisé. Ils ont ainsi pu aussi avoir la joie de visiter notre territoire d’exception ! Pionniers de l’alimentation vivante en France, Aurélie et Eric ne proposent que des produits de grande qualité et sains. Leur engagement est total de la production à l’assiette (comme nous !). Ils visitent donc régulièrement leurs producteurs.

Nous les avons reçus dans notre beau pays breton.

Tout d’abord, nous sommes partis à la découverte de l’estran. Nous leurs avons expliqué l’environnement marin, les espèces d’algues et toutes les spécificités de notre terroir. Puis, direction la production pour le conditionnement de notre tartare frais aux algues qui venait juste d’être cuisiné.

En effet, nos algues sont récoltées sur l’estran breton à marée basse, quand la mer se retire. À l’heure actuelle, nous récoltons cinq espèces sauvages d’algues bretonnes : la Laitue de Mer, la Dulse, la Nori, le Spaghetti de Mer et le Kombu Royal. L’algue est un végétal marin qui possède une très forte concentration de minéraux mais pour ne rien perdre de ses vertus il mérite qu’on en prenne soin. C’est pourquoi, nous avons la maîtrise complète du produit, de sa récolte à sa transformation. Les algues sont traitées juste après récolte : lavées à l’eau de mer, puis salées elles conservent ainsi toutes leurs qualités organoleptiques.

Pour toute l’équipe BRETALG se fût un joli moment passé avec Aurélie et Eric : authenticité, bien manger et passion évidente de nos métiers au programme !

COMMENTAIRES

Merci pour cette information. Ma fille achète régulièrement vos produits. Nous habitons en Belgique. Nous serons de passage demain et samedi matin à Brignogan. Est ce qu’il serait possible de vous rendre visite et d’acheter des produits chez vous.
Merci d’avance pour votre réponse

Bonjour Armelle,
Pour récupérer nos produits sur place, le mieux est de vous rendre sur notre eshop https://bretalg.boutique/ de constituer votre panier et de choisir “le retrait sur place ” au moment de la livraison. Il nous faut 24h pour préparer votre commande et vous pourrez donc passer directement la récupérer chez nous (toutes les infos sur notre shop !). Un grand merci à vous et bon séjour en Bretagne ! La Team BRETALG.

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