Recette : salade aux algues fraîches, Laitue de Mer et Dulse

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Carnet de route #6

Une recette rapide et gourmande : notre première recette signature

Dans notre dernier article « recette », certains conseils de base vous ont été donnés pour décomplexer votre approche culinaire de ce produit qui est encore un peu nouveau pour certains, parfois un peu déroutant. On le sait bien !

UNE SALADE RAPIDE ET FACILE

Aujourd’hui, c’est salade aux algues fraîches. C’est un peu notre plat « couteau-suisse » rapide et gourmand. Dans nos familles respectives, quand on est un peu en manque d’idée, on dégaine cette recette. Et en plus, elle plaît à nos enfants !

Toutes nos algues fraîches et déshydratées sont disponibles en vente directe, contactez-nous !

Les ingrédients pour 4 personnes ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • 1/2 chou blanc ou 350 g de quinoa (ou riz, boulgour… selon votre envie)
  • 100 g de Laitue de Mer fraîche salée
  • 100 g de Dulse fraîche salée
  • 3 c.à.s de notre Mix Gourmet (Laitue de Mer, Dulse, Nori déshydratées à basse température)
  • 1 pomme type Granny Smith (ou plus !)
  • 2 avocats
  • Graines de sésame noir et de chia
  • Amandes décortiquées entières
  • Vinaigre de riz
  • Huile d’olive

Préparation

1. Râper finement le chou et le mélanger avec 4 c.à.s du vinaigre de riz et réserver.⠀⠀

Ou

1. Rincer le quinoa puis le cuire al dente, égoutter et réserver.

2. Dessaler les algues 2 fois à l’eau claire, égoutter, émincer finement et réserver.⠀⠀

3. Dans un saladier : mélanger le chou (ou le quinoa), les algues fraîches et le Mix Gourmet puis assaisonner : 5 tours de moulin à poivre, 4 c.à.s de vinaigre de cidre, 10 c.à.s huile d’olive puis rectifier en sel (attention en fonction du dessalage les algues fraîches conservent plus ou moins de sel, alors goûtez bien votre préparation !). Ajouter 1 c.à.c de graines de sésame noir et de chia.

4. À cette étape et en fonction de se que vous avez sous la main et de vos goûts, vous pouvez ajouter des échalotes émincées, du piment d’Espelette…

5. Verser votre préparation dans un joli plat ovale de présentation si possible, sinon un saladier fera très bien l’affaire.

6. Couper les avocats et les disposer en quartier sur la préparation, faire de même avec la pomme. (C’est pour cela que le plat ovale est mieux, car les avocats resteront jolis et ne finiront pas tous écrasés…!)

7. Piler les amandes et en parsemer le plat avec. Ajouter 1 c.à.c de graines de chia et de sésame noir, quelques gouttes d’huile d’olive, 2 pincées de fleur de sel et 1 tour de moulin à poivre.

Dégustez !

Astuce : cette recette est facilement adaptable avec ce que vous avez dans les placards : changer les légumes, opter pour du sucré-salé, etc.

Pour conclure

On vous prépare plein d’autres recettes, avec pour objectif que les algues soient les stars de l’assiette sans pour autant passer des heures aux fourneaux, parce que parfois on a juste envie de faire autre chose MAIS de bien manger ! Et parfois, on aura aussi quelques recettes de fêtes ! Bien sûr !

Si vous avez d’autres variantes gourmandes, surtout n’hésitez pas à commenter ce post !

La Team BRETALG

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