Bretalg - Entreprise bretonne - Savoir-Faire traditionnel

BOUTIQUE

Depuis 1991, BRETALG récolte et transforme six variétés d’algues alimentaires à destination des chefs, des professionnels de la restauration, des magasins et des industriels de l’agro-alimentaire. Nos algues sont toutes labellisées Agriculture Biologique. D’une grande qualité, elles sont avant tout sauvages. Notre savoir-faire avec sa méthode de travail traditionnelle permet de respecter tous les arômes et garantit la conservation des qualités organoleptiques des algues fraîches ainsi que tous leurs nutriments.

UN SAVOIR-FAIRE HISTORIQUE

Bretalg - Entreprise bretonne - Savoir-Faire traditionnel

BRETALG

Nos légumes de mer

CONSERVés au sel marin

Nous travaillons le produit de manière artisanale : l’algue fraîche est lavée à l’eau de mer puis conservée au sel marin à 4°C. Nous sommes reconnus par nos clients pour la qualité de notre valorisation du produit brut via la maîtrise de la stabilisation par le sel marin. BRETALG a été la première entreprise dès 1991 à appliquer cette méthode ancestrale aux algues de rive. Cette étape est incontournable pour proposer des légumes de mer merveilleux à déguster et dont la conservation sera optimale. Parallèlement nous proposons des algues séchées à basse température (inférieure à 40°C).

Bretalg - Entreprise bretonne - Savoir-Faire traditionnel - Récolte algues alimentaires

Les étapes-clés de la valorisation des algues de rive

LA RÉCOLTE

Les algues sont cueillies à la main par nos salariés expérimentés qui constituent notre équipe de récoltants et nous prélevons dans le respect de la flore marine. Notre équipe est la même depuis le début de l’aventure il y a trente ans et a évolué en intégrant de nouveaux collaborateurs pour soutenir notre activité.

LA PRODUCTION

Les algues sont lavées à l'eau de mer, puis triées et enfin salées avant d'être conditionnées. Une petite partie de notre production est également séchée à basse température (inférieure à 40°C). Ces opérations sont réalisées à la main.

LE CONDITIONNEMENT

Les produits sont à ce jour conditionnés en caisse-marée de 1 kg, en sac-vrac de 5 et 10 kg et en barquette de 100 et 250 g. La gamme complète de nos algues fraîches salées existe également en sachet sous vide de 100 g, 250 g, 500 g et 1 kg.

Un cycle de production vertueux

Bretalg - Producteurs algues alimentaires - Roscoff - Bretagne

Grâce au pompage d'eau de mer installé sur notre site de transformation, nos algues lavées à l'eau de mer conservent toutes leurs valeurs nutritionnelles. Cette eau de mer de lavage repart directement dans le milieu naturel.

Également, nous offrons aux agriculteurs locaux l'ensemble de nos déchets d'algues issus du lavage pour un amendement écologique de leurs sols.