Kombu Royal frais salé
Algue brune sauvage récoltée à la main en Bretagne. Très riche en iode, calcium, magnésium, potassium et phosphore. Contient plus de fer que les épinards.
Cru et émincé finement, le Kombu Royal s'utilise en marinade pour sa saveur délicatement iodée et sa texture croquante. Ce légume de mer peut aussi être mixé au blender dans des préparations culinaires ou émincé pour réaliser des marinades, des pickles et des salades. Le Kombu Royal s'emploie également pour diminuer de moitié le temps de cuisson des légumineuses et c'est un ingrédient de base du bouillon japonais traditionnel le dashi. Pour réduire sa teneur en iode, les blanchir à l'eau bouillante.
Conditionné sachet vrac sous vide. DDM 6 mois. À conserver au frais entre +3° C et + 8° C. Ne pas congeler.
Ingrédients
Ingrédients biologiques*
Saccharina Latissima* origine Bretagne, sel marin.
Informations allergènes : traces possible de crustacés, mollusques et/ou poisson